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    鐵棍山藥怎樣選

    2020-10-17

    一看:鐵棍山藥粗細均勻,一般直徑1—2厘米(如成年人拇指般),表皮顏色微深,根莖有鐵赤色斑痕;若直徑太粗或表皮太潤滑,就闡明不是正宗的。二掂:鐵棍山藥的單支重量一般在200克左右;太重可能就不是正宗的了。三折:將鐵棍山藥折斷,能夠感到其肉質較硬,粉性足,其斷面細膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少;普通山藥不只肉質沒有這么堅硬,且粉性也不夠足。四嘗:由于鐵棍山藥中水分含量少,山藥多糖等含量豐厚,因而,其液汁較濃,煮食后口感較干膩、甜香,入口覺得“面而甜”,并隨同淡淡的麻味。


    鮮淮山和干淮山、鐵棍山藥哪個好


    山藥還能夠被叫做是薯芋,薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史,備受稱譽。



    鐵棍山藥的批發價15塊錢左右。


    目前,市面上不少菜販都標榜自己所賣的山藥為野生山藥,其實市場上的山藥多為人工栽培,野山藥并不多。人工栽培的山藥一般比較直,含水多,表皮更潤滑,很有看相;而真實的野山藥因為成長環境比較惡劣,成長出來的形狀并不規整,比較堅硬實在,含水量小,刺也比較多。

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